La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY), intensificó sus acciones de vigilancia con motivo del aumento en la demanda y consumo de productos pesqueros que se registra en la temporada de Cuaresma, la cual inició el pasado miércoles 13, informó su titular Luis Jorge Parra Arceo.
Los verificadores sanitarios visitarán los 492 establecimientos en los que se expenden comestibles, cuyos giros son coctelerías, pescaderías, marisquerías y restaurantes, especializados en pescados y mariscos.
Con este programa de Vigilancia Sanitaria de Productos Pesqueros se garantiza la calidad del alimento y los servicios que ofrecen los establecimientos, al mismo tiempo que se procura el bienestar de la ciudadanía.
Destacó que el enfoque primordial del programa es la toma anticipada de acciones para promover las buenas prácticas de higiene durante la preparación y venta de alimentos y agua, con el objeto de prevenir enfermedades transmitidas por la ingesta de productos pesqueros contaminados.
Se informó que a la par de estos trabajos de vigilancia sanitaria, se realizarán acciones de fomento sanitario, en general.
Entre las acciones que se aplicarán se encuentran, la verificación de los establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos y preparados, con el objetivo de conocer las condiciones sanitarias en las que operan. Además de realizar un muestreo de estos alimentos que se analizará en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.
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