El secretario de Salud de Yucatán, Jorge Eduardo Mendoza Mézquita, informó que, de acuerdo a las pruebas de laboratorio, los empleados de la empacadora Valle del Sur desayunaron carne de cerco contaminada con estafilococos aureus, como consecuencia del manejo inadecuado en la preparación de los alimentos.
Asimismo, informó que desde el día siguiente de la contingencia, personal de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios capacita a los trabajadores que elaboran alimentos en Valle del Sur contando con la total disposición de la compañía para este fin.
Dijo que las empresas proveedoras de productos cárnicos verificadas se encontraron trabajando apegadas a la normativa mexicana vigente y no se observaron anomalías.
Las medidas administrativas derivadas del evento serán determinadas por el área de dictamen de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios, añadió Mendoza Mézquita.
Recordó que del total de afectados en dicha contingencia, ocurrida el viernes 4 de enero, 17 fueron hospitalizados para observación y dados de alta en menos de 24 horas, por lo que actualmente todos están laborando de manera normal.
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